Des métiers de l’alimentation, celui de charcutier ou de charcutière, souvent associé à celui de traiteur, est certainement le plus complet. Il/elle intervient sur des préparations traditionnelles à base de viandes crues, cuites, salées, fumées ou confites. Il/elle peut mettre en oeuvre également des préparations à base de poissons ou de légumes frais. Chacune de ses interventions se fait dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dont il/elle a une connaissance approfondie.
Les qualités requises sont la curiosité, l’imagination et la précision.
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