CAP Tonnellerie

Diplôme / certification : CAP
Parcours : Post-collège

Pré-requis pour cette formation :

Accessible aux élèves ayant validé l’ensemble de leur scolarité au collège.
Objectifs de la formation

Année 1
A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

    A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
  • Organiser son poste de travail
  • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité aux différents postes de travail
  • Réaliser en autonomie les tracés, les usinages, et l’assemblage des composants des fûts
  • Suivre le processus de fabrication et ou de réparation selon les moyens manuels et ou industriels de l’entreprise
  • Participer à la vie de l’entreprise

Année 2
A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

  • Organiser son poste de travail
  • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité aux différents postes de travail
  • Réaliser en autonomie les tracés, les usinages, et l’assemblage des composants des fûts
  • Suivre le processus de fabrication et ou de réparation selon les moyens manuels et ou industriels de l’entreprise
  • Participer à la vie de l’entreprise

Année 1

  • S’initier à la réalisation d’un dessin technique
  • Appréhender l’environnement du tonnelier
  • Identifier la composition de la matière première
  • Devenir Sauveteur Secouriste du Travail (SST)
  • Tracer des éléments de géométrie simple
  • Prévention des risques liés à l’Activité Physique (PRAP IBC)
  • Réaliser un ouvrage simple (partie I)
  • Réaliser un ouvrage simple (partie II)
  • S’initier aux techniques de la sylviculture
  • Fabriquer une feuillette de 114 l. (partie I)
  • Fabriquer une feuillette de 114 l. (partie II)
  • Fabriquer une feuillette de 114 l. (partie III)
  • Restaurer un fût en appliquant les principes de l’étanchéité
  • Consolider les acquis de la première année de formation

Année 2

  • Fabriquer un quart de 57 l. (partie I)
  • Fabriquer un quart de 57 l. (partie II)
  • Fabriquer une demi pièce de 228 l. (partie I)
  • Fabriquer une demi pièce de 228 l. (partie II)
  • Fabriquer une feuillette en bois neuf (partie I)
  • Fabriquer une feuillette en bois neuf (partie II)
  • Fabriquer un huitième en bois neuf
  • Réaliser une pièce en autonomie
  • Mobilité internationale
  • Mobilité internationale
  • Mobilité internationale
  • Se préparer à l’examen du CAP Tonnelier
  • Consolider les acquis de la formation

Les enseignements théoriques sont dispensés en salle de cours équipée d’un ordinateur, d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc.
Les enseignements pratiques sont dispensés en atelier dûment équipé (liste du matériel disponible sur demande) et respectant les normes de qualité et de sécurité en vigueur.
Les méthodes pédagogiques reposent sur le savoir et le savoir-faire opérationnel. Chaque module comporte en alternance :
• Des temps de présentation et d’exposé théorique,
• Des temps de démonstration et d’observation,
• Des temps de manipulation du matériel pédagogique par les stagiaires avec supervision de professionnels expérimentés,
• Des temps de conception et de réalisation à l’aide de matériels professionnels adaptés aux besoins de la formation,
• Des temps d’échanges et de débats entre apprenants sur la base de situations réelles.
Les supports de formation, remis aux apprenants, les exposés audiovisuels, les exercices pratiques, les démonstrations et les études de cas sont élaborés à partir de situations concrètes.
Des ouvrages, des revues et des articles relatifs aux thèmes des modules concernés pourront être mis à disposition des apprenants selon le besoin.

Plusieurs évaluations sont réalisées tout au long de la formation afin que l’apprenant puisse évaluer sa progression. Les situations d’évaluation peuvent être de plusieurs types : QCM, étude de cas, dossier, présentation orale, travaux pratiques, mise en situation reconstituée, … Elles peuvent être individuelles ou collectives.

Les résultats à l’examen concourent à la validation de la formation.

Délivrance d’une attestation de formation récapitulant les compétences acquises au cours de la formation.

Niveau 4

  • Bac pro conduite et gestion de l’entreprise vitivinicole
  • Bac pro Technicien constructeur bois
  • Bac pro Technicien de fabrication bois et matériaux associés
  • Bac pro Technicien menuisier-agenceur
  • BP responsable d’entreprise agricole

Débouchés

  • Ouvrier(ère) qualifié(e)
  • Chef(fe) d’atelier
  • Responsable qualité
  • Responsable de production
  • Chargé(e) d’affaires
  • Chef(fe) d’entreprise

Admission à partir de 15 ans révolus et niveau 3e minimum (suivant les prérequis) après préinscription sur notre site Internet, suivi d’un entretien avec un(e) responsable.

L’inscription est définitivement validée lors de la signature d’un contrat d’alternance avec une entreprise et dans la limite des places disponibles. Ouverture des pré-inscriptions à partir du mois d’octobre de l’année précédant la rentrée. Exemple : Pour la rentrée de septembre 2025, les pré-inscriptions sont ouvertes depuis octobre 2024. La rentrée a lieu en septembre.

Tonnelier-filiere

Durée de la formation

2 ans

Public

Tout public

Alternance

Contrat d’alternance ou autre dispositif de formation

25 semaines en centre réparties sur deux années de formation.

Coût de la formation

Formation non payante et rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage.

Ce diplôme est une étape du parcours Tour de France pour devenir Compagnon tonnelier(ère). Téléchargez la fiche métier pour consulter le parcours complet

Cette formation est disponible dans les CFA suivants :

Les sites indiqués ci-dessous ne concernent que les périodes en centre de formation. Vous êtes libres de trouver une entreprise pour votre alternance partout en France.

Siège régional

1 Rue Jean Mazen, 21000 Dijon
03 80 67 75 93

Comment s'inscrire chez les Compagnons du Devoir ?

Pour démarrer votre inscription, renseignez le formulaire en ligne et constituez votre dossier.

Vous avez des questions avant de vous pré-inscrire ?
Nous sommes à votre écoute par téléphone du lundi au vendredi, de 8h à 19h :

(appel gratuit)

Vous êtes en situation de handicap ?

Vous bénéficiez d’un accompagnement par un(e) référent(e) handicap pour la mise en œuvre de votre projet professionnel.
Il/elle est à votre écoute et facilitera la relation avec les différents interlocuteurs pour favoriser la mise en place de votre projet de formation et d’insertion.

Découvrez votre métier

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Journée Portes Ouvertes

Rendez-vous le 22 mars 2025

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dans nos maisons de Compagnons