Le boulanger ou la boulangère fabrique du pain, de la viennoiserie ainsi que du snacking. Il/elle travaille la pâte, maîtrise la fermentation et la cuisson de son pain. Il/elle fait carrière dans les boulangeries ou dans les boulangeries-pâtisseries artisanales. Ce métier ne cesse d’évoluer et tend à se développer depuis quelques années dans le secteur industriel.
Les qualités requises sont l’organisation, la régularité et la précision.
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