Le vigneron ou la vigneronne est un agriculteur ou agricultrice qui cultive la vigne et transforme les raisins obtenus en vin. Propriétaire ou locataire d’une exploitation viticole, il/elle est à la fois un(e) viticulteur(trice) et un(e) expert(e) de la vinification. Il/elle supervise toutes les étapes de la viticulture de l’entretien des sols (désherbage, fertilisation) à la récolte du raisin lors des vendanges en passant par l’entretien de la vigne (la taille, l’épamprage, le palissage, l’effeuillage, etc.) En cave, il/elle doit savoir déguster son vin. Cette compétence lui permet d’optimiser son travail, notamment de soutirage et de préparation à la mise en bouteille.
Les qualités requises sont la patience, l’organisation et l’aptitude au travail en extérieur.
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